Resepi tradisional

Resepi Air Masak Turki Terbaik

Resepi Air Masak Turki Terbaik

Resipi Air Masak Turki Terbaik

Kami telah mendengar bahawa air garam itu penting, dan resipi koki ini menggegarkan sedikit dengan menambahkan teh manis ke dalam air garam. Petua beliau adalah meletakkan ayam belanda dan air garam dalam dua beg sampah yang berlipat ganda, yang membolehkan anda menyiramnya dengan mudah semalaman dalam loyang.

Sekiranya anda memutuskan untuk mengunyah kalkun, cubalah resipi ringkas ini dan bermain-main dengan ramuan pilihan untuk mencari yang paling sesuai untuk anda. Resipi ini bertujuan untuk kalkun 8-10 paun, jadi jika burung anda lebih besar dari itu, resipi ini mungkin perlu digandakan atau tiga kali lipat. Untuk Turkey 35 Ways Gallery, klik di sini.


Resepi Air Masak Herba Krim Herba Mama Z & # 8217s

Resipi air garam ayam belanda yang lazat ini diambil dari rakan keluarga baik kami, Dr David Jockers. Tapi awak kenal saya & # 8230 saya sedikit membakarnya! Saya ingin mempunyai resipi air garam yang sihat yang mengandungi banyak ramuan dan rempah-rempah yang saya gunakan sepanjang hidangan Thanksgiving, atau setiap kali saya melakukan pelbagai jenis organik, bukan GMO, pelbagai jenis burung. Dan ini adalah resipi yang sempurna!

Saya bermain dengan resipi ini sebentar. Jenama Herbs de Provence kegemaran saya adalah oleh Frontier dan ia adalah organik. Ia mempunyai bunga lavender di dalamnya. Ia mempunyai rosemary. Ini hanya gabungan yang sempurna! Ini adalah penambahan kegemaran saya pada air garam ini. Plus resipi air garam kalkun ini bagus untuk ibu menyusu kerana tidak ada bijak di dalamnya.


Resepi Brine Turki TERBAIK & # 8230

Oleh itu, di sini, Hari Kesyukuran adalah esok dan persiapan penuh. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, saya telah menguji pelbagai resipi perapan. Tahun lalu, saya menemui yang ini. Ia berasal dari salah satu daripada tiga sumber. Rakan sekerja saya Adam, The Pioneer Woman, atau Southern Living. Saya sendiri menulis resepinya dan saya tidak menuliskan sumbernya, jadi maafkan saya, kerana saya selalu ingin memberikan sumber asalnya. Tanpa basa-basi lagi.

Brine untuk Turki

2 gelen air (beri atau ambil)

3 cawan sari apel (saya mungkin menggunakan lebih banyak sari apel daripada air & # 8211 lebih kurang 3/4 satu gelen)

2 cawan gula pasir yang dibungkus

3/4 cawan garam (saya menggunakan garam laut)

3 sudu besar lada tricolor

Kupas 3 buah oren besar, potong menjadi kepingan besar (saya cuma potong jeruk menjadi kepingan keseluruhan dan gunakan pulpa dan kupas oren)

4 tangkai rosemary, daun dilucutkan

Campurkan air, sari, gula merah, garam, biji lada, daun salam, bawang putih, jalur oren, dan rosemary dalam periuk besar. Kacau sehingga garam dan gula larut sepenuhnya. Didihkan sehingga mereka tutup dan tutup. Sejukkan sepenuhnya. Sekiranya anda seperti kita, letakkan periuk anda di beranda belakang anda. Cukup sejuk di luar sana untuk menjadi peti sejuk kedua. Setelah air garam betul-betul sejuk, masukkan ayam belanda anda. Dalam kes saya, periuk saya tidak begitu besar, jadi, ambil penyejuk, masukkan burung anda, kemudian tuangkan ke atas air garam sejuknya. Biarkan ayam belanda mandi selama 16 hingga 24 jam.

Sebelum memasak, bangun dan rendam kalkun dalam periuk air sejuk dan biarkan selama 15/20 minit. Tahun lalu saya cukup yakin bahawa saya melewatkan bahagian let duduk, saya cukup yakin bahawa saya hanya membersihkannya dan kemudian dibumbui dengan sedikit mentega dan memasukkannya ke dalam ketuhar.

Kemudian masukkan / masak / buat apa sahaja dengan burung anda. Kami akan memanggang & # 8217 & # 8220punkin & # 8221 kerana Addison telah menamakannya tahun ini. Saya akan ingat untuk menyiarkan beberapa gambar selepas di Instagram, jadi ikuti.

Saya juga akan membuat Southern Living, Salted Caramel Chocolate Pecan Pie lagi tahun ini. Bergantung pada bagaimana harinya berjalan, saya juga akan mendapat resipi di sini!


Resipi suntikan air garam untuk ayam belanda

Tanggalkan leher, giblet. dan hati di rongga dari unggas dan simpan untuk kuah itu. Bilas unggas di dalam dan di luar di bawah air yang mengalir sejuk.

Rendam unggas di dalam air garam, ditutup dan didinginkan, tidak kurang dari 4 jam dan sebanyak 24 jam.

Panaskan ketuhar hingga 325 tahap F.

Keluarkan ayam dalam air garam dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir sejuk. Keringkan dengan span, di dalam dan di luar. Letakkan bahagian payudara ke bawah di dalam kuali pemanggang yang besar dan berat, dan gosokkan di setiap sisi menggunakan mentega. Musim dengan lembut di dalam dan di luar dengan lada dan garam. Masukkan ayam menggunakan bawang, oren, saderi, wortel, daun salam. dan thyme. Mengikat longgar tongkat drum dengan tali dapur.

Untuk kuah ayam itu. Panaskan minyak di dalam periuk berat yang besar di atas suhu sederhana tinggi. Masukkan sedikit leher, jantung, dan ikan bilis ke arah periuk dan tumis sehingga baru mulai keperangan, kira-kira satu minit. Masukkan sedikit sayur cincang dan daun salam ke dalam kuali dan tumis hingga lembut, beberapa minit. Tuangkan stok dan tiga gelas air ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih. Turunkan api ke sederhana rendah dan reneh sebelum stok dikurangkan menjadi 4 cawan, kira-kira satu jam, menambah hati yang dicincang ke dalam kuali selama lima belas minit memasak.

Saring stok ke dalam periuk bersih atau cawan pengiraan yang besar. Tarik daging dari leher, potong daging leher dan giblet, dan lepaskan.

Panggang ayam, tanpa penutup, bahagian payudara lebih rendah selama satu jam. Keluarkan di dalam ketuhar, putar, dan bakar dengan stok 1/2 cawan. Teruskan memanggang menggunakan bahagian payudara hingga termometer daging yang dibaca segera mendaftarkan 165 tahap F apabila diletakkan ke bahagian kaki yang paling besar (menjauhkan diri dari tulang), beberapa dari 3/4 hingga tiga jam total memasak. Bakar daging ayam setiap jam dengan 1 / dua hingga tiga atau empat cawan ayam atau stok ayam.

Angkat di dalam ketuhar dan masukkan ke dalam pinggan. Khemah dengan aluminium foil dan biarkan berehat selama 25 minit sebelum mengukir.

Untuk kuah kuali itu: Tuangkan jus kuali ayam yang dipesan terus ke dalam cawan pengira gelas dan hiris lemak. Letakkan panci pembakar pada 2 pembakar kompor di atas api sederhana tambahkan sedikit jus kuali dan 1 cawan kaldu ayam dan juga wain berwarna putih ke arah kuali, dan bakar kuali, kacau untuk mengikis sedikit kepingan coklat dari kaki kuali. Tambahkan 3 cawan kaldu yang tinggal dan hasilkan ke sedikit mendidih, kemudian pindahkan ke beberapa cawan pengiraan.

Di dalam periuk berat yang besar. cairkan mentega pada suhu tinggi sederhana. Kacau tepung dan sediakan, kacau sentiasa, untuk menghasilkan roux ringan. Masukkan sedikit stok panas, pukul terus, kemudian reneh hingga pekat, kira-kira sepuluh minit. Tambahkan beberapa daging leher dan giblet ke arah kuali dan sesuaikan perasa, secukup rasa, dengan garam dan lada. Tuangkan terus ke dalam perahu kuah dan hidangkan.

Air garam:

Untuk membantu membuat larutan air garam, larutkan garam dan gula sebanyak 50 peratus gelen air sejuk di dalam bekas yang tidak reaktif (seperti baldi bersih atau bekas stok besar, atau mungkin beg sampah plastik bersih, tugas berat.) Tambahkan beberapa buah oren. lemon, thyme, dan minyak rosemary.

Catatan: bagi mereka yang mempunyai unggas besar dan menginginkan lebih banyak air garam daripada ini, gunakan 1/2 cawan garam dan 1/2 cawan gula merah untuk setiap air galon.


Ringkasan Resipi

  • 7 liter (28 cawan) air
  • 1 1/2 cawan garam halal
  • 6 helai daun bay
  • 2 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu beri juniper kering
  • 2 sudu besar lada hitam keseluruhan
  • 1 sudu besar biji adas
  • 1 sudu teh biji sawi hitam atau coklat
  • 1 ekor ayam belanda segar (18 hingga 20 paun), kering, leher dan giblet ditepuk untuk stok, hati disediakan untuk pemadat
  • 1 botol kering Riesling
  • 2 biji bawang besar, dihiris nipis
  • 6 ulas bawang putih, dihancurkan
  • 1 tandan thyme segar

Bawa 1 liter air, garam, daun salam, dan rempah-rempah hingga mendidih, kacau hingga garam larut. Biarkan sejuk 5 minit.

Gariskan bekas 5 galon dengan beg brining besar atau oven yang dipanggang. Letakkan ayam belanda di dalam beg. Masukkan campuran garam, baki 6 liter air (24 cawan), dan bahan-bahan lain. Ikat beg jika ayam belanda tidak tenggelam, timbang dengan piring. Sejukkan 24 jam, membalikkan ayam belanda sekali.


Cara Terbaik Tangan untuk Merapatkan Turki Kesyukuran

Mari kita bercakap ayam belanda. Sekiranya anda seorang yang bersemangat seperti saya, anda sudah merencanakan menu Thanksgiving anda, menguji pendatang baru untuk menyebarkan anda, dan menulis senarai membeli-belah ketika anda menuju ke kedai runcit yang siap untuk membuang siku untuk burung terbaik. Namun, jika anda belum memikirkan jadual percutian anda, jangan risau. Saya telah mengambil inisiatif untuk menguraikan cara mendapatkan kalkun emas paling enak yang pernah anda miliki.

Sebut saja air garam masa ini, tetapi saya mencabar anda untuk menjadikannya tahun ini di mana anda memelihara kalkun anda. Sekiranya anda belum pernah melakukannya sebelumnya, ini adalah kaedah mudah untuk menambahkan rasa dan kelembapan yang sangat dialu-alukan ke hidangan tengah anda. Dan jika anda berjaya melakukannya, saya di sini untuk menawarkan versi saya kepada anda, yang secara semula jadi saya cenderung untuk katakan adalah yang terbaik.

Jadi soalan pertama yang mungkin anda ada ialah, "apa itu air garam?" Ringkasnya, ia adalah penyelesaian air garam di mana anda merendam daging (biasanya tanpa lemak) semalam. Garam membolehkan protein dalam daging menyerap air, yang kemudian disimpan setelah dimasak untuk menghasilkan produk akhir yang lebih enak. Bukan itu sahaja! Oleh kerana ia adalah larutan garam, air garam membasahi kalkun anda di dalam dan luar - tidak kira berapa banyak garam yang anda gosok di luar, tidak ada cara lain untuk memusatkan pusat burung 12 paun.

Sekiranya anda menghadapi cabaran, mari kita lalui prosesnya. Air garam saya adalah larutan garam dan gula berperisa dengan sari apel, lemon, rosemary, thyme dan bawang putih. Menambah aromatik ke dalam air garam anda membantu membawa kalkun anda ke tahap seterusnya, membiarkan semua rasa percutian ini memasukkan daging. Saya menambah garam, gula dan aromatik ke dalam periuk dengan sari epal dan sedikit air untuk larut, sebelum menambahkan air ais untuk menyejukkannya (anda tidak mahu memasak burung anda semasa membuangnya). Yang perlu anda lakukan ialah membuang kalkun anda ke dalam periuk stok tinggi dengan air garam menutupi burung sepenuhnya.

Keesokan paginya, anda akan menarik ayam belanda keluar dan mengeringkannya dengan tuala kertas di atas dulang lembaran. Langkah penting dan sering diabaikan adalah membuangnya kembali ke dalam peti sejuk yang tidak ditutup untuk mengeringkan kulit selama beberapa jam. Ini adalah kunci untuk mendapatkan kulit keemasan yang anda inginkan. Langkah terakhir adalah mengeluarkan burung anda sekurang-kurangnya satu jam sebelum memasak sehingga membiarkannya sampai pada suhu bilik (ini membantu memasaknya secara merata) dan gosokkannya dengan mentega.

Sekarang anda sudah bersedia untuk memanggang: Saya mulakan ayam belanda dalam kuali panggang pada suhu 450 darjah Fahrenheit selama 20 hingga 30 minit untuk menjadi keemasan dan kemudian turunkan suhu hingga 350 darjah sehingga masak. Foil adalah rakan anda semasa proses ini. Yang kedua anda melihat bahawa kulit menjadi terlalu gelap, pasangkannya dengan kerajang untuk memelihara kulit unggas itu.

Kalkun kering sekarang harus menjadi kenangan yang jauh, tidak akan kembali lagi ke meja percutian anda - sesuatu yang dapat anda hargai oleh keluarga anda.


Resipi Keluarga Terbaik Brine Turki

Resipi yang lazat sebenarnya diinginkan oleh semua orang, hanya kerana Resipi yang enak mungkin merupakan permulaan bagi keluarga bahagia. Oleh itu, bagi anda sebagai suri rumah, buatlah hidangan yang enak, lazat dan sihat. Resipi atau menu untuk Brine Turki Terunggul, anda telah menjumpainya, disenaraikan di bawah ini terdapat ribuan makanan pilihan makanan yang lazat, resipi Ultimate Turkey Brine adalah antara menu kegemaran dengan blog ini.

"Ringkas dalam air garam satu hari untuk menjadikan kalkun lembap dan menarik. Anda boleh menggunakan resipi ini untuk kalkun dalam kisaran 15 hingga 20 paun. Brining berfungsi sangat baik untuk kalkun segar, anda mesti benar-benar tidak lagi menggunakan kalkun yang sudah ada disuntik dengan 'jawapan.' "

Bahan-bahan:

  • 1 gelen air
  • 2 cawan garam halal
  • 1 setengah cawan gula perang gelap
  • 12 ulas lengkap
  • 3 daun bay
  • 1 sudu besar lada hitam lengkap
  • 2 setengah sudu teh rosemary kering
  • 2 setengah sudu teh thyme kering

Arahan:

  • Didihkan air di dalam stok besar. Masukkan garam dan gula ke dalam air hingga larut sehingga air mendidih. Masukkan bunga cengkih, daun salam, biji lada, rosemary, dan thyme ke dalam air, kurangkan kehangatan hingga sederhana-rendah, dan masak bersama selama lebih kurang 20 minit.
  • Sejukkan air garam hingga sejuk sepenuhnya.

Catatan:

  • Tuangkan air garam yang disejukkan ke dalam kotak yang tidak reaktif cukup besar untuk menahan kalkun anda. Saya menyimpan baldi plastik yang besar hanya untuk brining. Tambahkan ayam belanda yang telah dicairkan, muatkan air sejuk yang cukup untuk menutupi ayam belanda dengan cecair. Sejukkan dalam sehari hingga 12 jam. Keluarkan dari air garam dan biarkan di kaunter kira-kira 2 jam lebih awal daripada merancang untuk memanggang (lihat resipi 'Ultimate Roast Turkey').
  • Catatan pemakanan untuk resipi ini terdiri daripada keseluruhan komponen air garam. Jumlah sebenar air garam yang dimakan akan berbeza-beza.

Sekiranya ini Brine Turki Terunggul resipi melengkapkan pilihan keluarga anda, sila kongsi, pendapat dan tandakan laman web ini, supaya orang lain tahu dengan baik apa yang anda tahu. Terima kasih kerana mendaftar!


Ditambah oleh

LUAR BIASA! Air garam epal meninggalkan kalkun lembap dan beraroma. Terdapat rasa manis yang hampir tidak dapat dikesan dari air garam yang meningkatkan rasa daging. Kami menggunakan sari apel tanpa gula, dan bukannya jahe serbuk, kami menggunakan irisan halia segar. Kami tidak memasukkan ayam belanda tetapi anda pasti dapat jika anda mahu. Sekiranya anda mencari resipi ayam belanda yang pasti untuk percutian atau bila-bila masa, kami sangat mengesyorkan ini!

Saya menggunakan ini sebagai ujian sebelum Hari Kesyukuran pada tulang di dada ayam belanda untuk melihat rasa apa yang diberikannya pada ayam belanda. WOW bagus! Ia mesti menjadi ayam belanda yang paling lembap dan enak yang pernah saya rasakan. Saya tidak sabar untuk menggunakan ini pada seekor ayam belanda! Kami memasak burung 20 paun jadi saya akan menggandakannya.

OH TUHAN. Saya tahu bahawa semua orang mungkin telah mencuba ini kerana saya melihat komen bertarikh dari tahun 2006. Walau bagaimanapun, saya agak terlambat masuk ke dalam perkara yang baik tetapi saya benar-benar harus menambahkan komen saya dan hanya memberitahu anda betapa luar biasa kalkun ini bertukar keluar. Kami mengadakan Makan Malam Krismas pada 27/08 Disember dengan 6 orang dan seekor kalkun seberat 15 lb. Ketika semuanya berakhir, hanya ada sedikit sisa kerana semua orang terus datang untuk 2nd & amp 3rd dan hanya memikirkan tentang kalkun lembap yang indah. Seorang wanita mengatakan bahawa dia kecewa ketika melihat kalkun itu ada di menu kerana dia membenci kalkun - tetapi dia kembali 3 kali kerana sangat sedap. Terima kasih untuk resipi yang hebat ini! Ia pasti menjadi satu-satunya yang pernah saya gunakan dari sini - kerana saya juga tidak menggemari ayam belanda. SEHINGGA SEKARANG.

dalam resipi yang dinyatakan & quot12 cawan liter air sejuk & quot adakah saya menganggap ini bermaksud 12 liter air?

Saya percaya itu 12 cawan (awalnya mungkin dikatakan 12 cawan (3 liter) air sejuk)

PANTAS! Saya baru menggunakan resipi ini untuk memasak burung untuk makan malam Thanksgiving dan semua orang mengatakan bahawa ia adalah ayam belanda terbaik yang pernah mereka rasakan! Dagingnya mempunyai rasa epal rempah yang indah dan dagingnya lembut dan lembab. Walau bagaimanapun, itu mungkin hasil daripada air garam epal DAN kaedah memasak yang saya gunakan. Saya berkongsi kaedah mengukus yang saya gunakan kerana sangat mudah, dan Turki sangat hebat. Kaedah Mengukus Mudah Beberapa buku masakan klasik mengatakan bahawa burung yang dibakar (tidak ditemui) mempunyai rasa daging yang lebih baik. Namun, siapa yang ingin menyusui seekor burung selama 3+ jam dengan memberi makan setiap sepuluh minit? Selain itu, masalah besar dengan kaedah penyuapan udara terbuka adalah sangat mudah untuk berakhir dengan ayam belanda yang dimasak kering kerana burung itu terkena udara ketuhar yang dipanaskan kering dan / atau tidak cukup kerap. Jauh lebih mudah hanya mengelilingi burung sepenuhnya dalam kuali aluminium tertutup, dan memasukkan sedikit cairan di bahagian bawah kuali, dengan berkesan mengukus burung ke dalam. Ini adalah bagaimana saya melakukannya: 1) Ikuti resipi epal menyikat burung. Walau bagaimanapun, saya mengubah kaedah penyulingan dengan cara berikut, dengan hasil yang baik: â € ¢ Setelah gula perang dicairkan dengan jus epal, saya menambahkan sisa bahan ke dalam campuran yang sedang reneh, kecuali air dan jus oren. Saya melakukan ini dengan alasan yang jelas. Saya mahu bahan-bahan itu merendam rasa ke dalam air garam. Namun, saya menambah jus oren dan air hanya setelah bahan rebus berpeluang menyejuk ke suhu peti sejuk. â € ¢ Apabila masa menjadi faktor, jelas lebih cepat untuk menyejukkan air garam yang telah direbus di dalam peti sejuk dan bukannya peti sejuk, tetapi anda hanya perlu memeriksanya setiap 30 minit untuk menangkapnya sebelum membeku. â € ¢ Mengapa di bumi ada yang mengeringkan burung di dalam peti sejuk selama 4 jam setelah ia disapukan epal dan ditepuk kering? Anda boleh melewatkannya dan mula memasukkan burung dan memasaknya segera setelah mengalirkan air garam dari itu. 2) STUFFING: Saya sangat mengesyorkan menggunakan campuran pemadat roti jagung Pepperidge Farm, dan menggunakan jus epal sebagai penambah cecair, bersama dengan secawan cranberry kering (mereka kelihatan seperti anggur merah kering, tersedia di kebanyakan kedai runcit), bersama dengan secawan bawang cincang dan cawan saderi yang dihiris, ditambah jumlah mentega yang disyorkan. Ia juga bagus untuk menambahkan secawan kacang cincang, seperti kacang walnut untuk rasa kacang. Sudah tentu, anda mesti memotong dan menumis hati dan giblets dan menambahkannya ke dalam campuran pemadat untuk menambah rasa kalkun baik untuk pemadat yang dimasak di dalam burung, dan pemadat tambahan yang dimasak dalam kuali di luar burung. Saya telah merasakan banyak resipi alternatif untuk pemadat, tetapi tidak ada yang hampir sama enak dengan pemadat roti jagung. 3) Masukkan burung, setelah dimasukkan, ke dalam kuali ayam belanda aluminium yang dalam. Sekarang buangkan burung dengan lapisan minyak atau mentega (menyapu burung). Panaskan ketuhar anda hingga 450 F. Sekarang tutup kulit untuk mengunci kelembapan dengan menggunakan oven 450 F selama kira-kira lima minit atau sehingga bahagian atas burung mempunyai warna coklat terang. Anda mesti memuncak dalam beberapa minit untuk memastikan kulit tidak terbakar atau terlalu kecoklatan. Saya memilih untuk menggunakan pembakar bawah ketuhar dan menambah pembakar broiler atas selama beberapa minit untuk mendapatkan coklat muda yang bagus di luar hanya dalam beberapa minit. 4) Tarik burung keluar dari ketuhar dan buang sekurang-kurangnya satu cawan jus epal ATAU satu cawan air garam asli ke bahagian bawah kuali, sehingga wap akan dihasilkan. Sekarang dengan hati-hati (kuali aluminium sangat panas) tutup burung dengan lapisan aluminium foil dua kali lipat, tutupnya pada aluminium broiling pan dengan membengkokkannya dengan kuat ke tepi sepanjang kuali. Sudah tentu, anda mesti menggunakan sarung tangan memasak bertebat untuk melakukan ini. Meterai di sekitar pinggir mesti dibuat dengan teliti kerana jika terbuka semasa memasak burung anda akan sangat kering kerana wap yang hilang. Anda boleh memasukkan beberapa lubang garpu kecil ke bahagian atas kerajang. Sebaik-baiknya, cuba letakkan lapisan udara di antara burung dan kerajang di atasnya, kerana apabila kerajang duduk tepat di atas burung, kawasan kulit itu mungkin terbakar atau kering. Kurangkan suhu oven hingga 350 darjah dan bakar kira-kira 3 hingga 4 jam untuk burung 12 lb. 5) PENTING, satu-satunya cara untuk mengelakkan terlalu banyak memasak adalah dengan memeriksa burung lebih awal dan sering dengan termometer daging, menarik burung sebaik sahaja 185 F dicapai untuk paha dalaman dan daging payudara, dan min 165 F untuk inti dalam pemadat. Anda mesti memeriksa suhu lebih awal untuk mengelakkan terlalu banyak memasak. Contohnya, jika anda memasak burung dua belas paun dan buku masakan mengatakan bahawa akan memakan masa 3 + 1/4 hingga 3 + 3/4 jam, anda perlu terlebih dahulu memeriksa suhu pada 2 + 3/4 atau 3 jam, kerana variasi dalam keadaan memasak dan jenis oven dapat memasak burung anda dengan lebih awal. Jelas jika daging tidak cukup panas, anda segera menutup pintu ketuhar dan memeriksanya semula setelah 20 minit memasak lagi. Berhati-hatilah ketika membuka aluminium foil setelah dimasak kerana sejumlah besar wap panas yang berpotensi melecur akan terlepas. Kaedah ini berfungsi dengan sangat baik dalam menghasilkan ayam belanda yang hebat sehingga saya tidak akan lagi menggigit burung lain.


Galeri

  • 3 cawan gula perang ringan (kira-kira 1 1/4 paun)
  • 1 ½ cawan mustard Dijon
  • ¼ cawan ditambah 2 sudu garam
  • 2 sudu besar lada cayenne
  • Air sejuk 2 gelen
  • 1 kumpulan thyme
  • 1 kepala bawang putih (dipisahkan menjadi cengkih dan dihancurkan)
  • Ayam belanda 12 paun
  • Minyak sayuran 2 ½ gelen

Dalam bekas stok besar, pukul gula merah dengan mustard, garam dan kacang merah. Pukul perlahan-lahan di dalam air, kemudian masukkan thyme dan bawang putih. Masukkan ayam belanda, tutup dan air garam di dalam peti sejuk selama 35 jam.

Dalam penggoreng kalkun atau stok 18 liter atau lebih besar, bawa minyak ke 400 & deg ini memerlukan masa sehingga satu jam. Keluarkan ayam belanda dari air garam dan tepuk kering di dalam dan luar dengan tuala kertas. Pindahkan kalkun ke bakul penggorengan, sebelah payudara ke atas.

Turunkan ayam belanda ke dalam minyak panas dan goreng selama 3 minit per paun, 36 minit. Angkat bakul dari penggorengan dan toskan ayam belanda di rak yang diletakkan di atas loyang selama 15 minit. Ukir dan hidangkan.


BAHAN RECIPE BRINE TURKEY

1 segenggam cawangan thyme segar (bungkusan 3/4 oz berfungsi dengan baik)
1 segenggam daun sage segar (bungkusan 3/4 oz berfungsi dengan baik)
5 daun bay (atau ada)
2 kepala cengkih bawang putih yang dicincang kasar
3 cawan garam halal (& # 8220kosher & # 8221 mempunyai kristal yang lebih besar & # 8211 menyerap lebih banyak)
2 cawan gula perang gelap
1 cawan madu
6 lemon, potong 8ths
4 bawang kuning besar, cincang kasar
4 rum jiggers gelap (pilihan) 2 untuk air garam, 2 untuk tukang masak
1-2 gelen sari apel (anggaran & # 8211 lihat arahan)


Air garam kalkun adalah campuran air, garam, gula, herba dan rempah. Dalam resipi yang saya gunakan, ramuannya termasuk garam halal, biji lada, gula merah, sari apel, lemon, jeruk, bawang putih, dan rosemary. Saya masukkan semua bahan ke dalam periuk stok besar untuk melarutkan garam dan gula. Setelah biarkan air sejuk. Saya menambah ayam belanda dan membiarkan perapan bermula.

Di sini & rsquos di mana percubaan dan kesilapan telah melayani saya dengan baik. Saya telah menjumpai resipi air garam kalkun di mana masa penyusuan memerlukan 48 jam. Pada pendapat saya, masa penyulingan yang berpanjangan dapat memakan ayam belanda. Saya berpegang pada masa air garam 24 jam, 18 jam jika saya berlari di belakang.


Tonton videonya: Рецепта за лек ХУМУС - бързо, лесно и изненадващо вкусно предястие! (Januari 2022).