Resepi terkini

Paprikash Ayam

Paprikash Ayam

Paprikash ayam dengan kepingan ayam, berwarna mentega, dimasak dengan bawang dan paprika, kemudian disajikan dengan sedikit krim masam yang dicampurkan.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ayam, bawang, mentega, stok, paprika, garam, krim masam. Itu sahaja, dan semua yang anda perlukan untuk salah satu hidangan terbaik di planet ini, paprikash ayam.

Tidak rumit. Bersahaja. Bagus sekali anda akan minum sosnya!

Masak dengan cepat juga. Hidangkan dengan mi atau ladu (ditunjukkan dengan spaetzle).

Kami pertama kali menyiarkan versi resipi ini pada tahun 2006 dan dengan cepat mengetahui bahawa banyak orang mempunyai cara keluarga untuk membuat paprikash ayam.

Hidangan ini adalah tradisi Hungary (dieja di sana "paprikas"), walaupun kami tidak mendakwa versi kami adalah tradisional. Sebilangan orang menambah tomato dan lada, sebilangan paprika lebih banyak, atau lebih kurang krim masam.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah untuk mencari yang paling sesuai dengan citarasa anda. Dan jika anda mempunyai kaedah kegemaran untuk menyediakannya, beritahu kami di komen.

Resepi Paprikash Ayam

Kami suka memasak ayam dari kulit dan tulang, tetapi resipi ini akan berfungsi dengan mudah dengan potongan ayam tanpa kulit juga, jika itu yang anda sukai.

Paprika boleh menjadi rata dan tidak terasa jika terlalu tua. Oleh itu, periksa paprika anda terlebih dahulu, sebelum memulakan hidangan ini.

Bahan-bahan

  • 2 hingga 2 1/2 paun kepingan ayam, lebih baik paha dan kaki
  • Garam
  • 2-3 sudu besar mentega tanpa garam
  • 2 kilogram bawang kuning, (kira-kira 2-3 bawang besar)
  • Lada hitam secukup rasa
  • 2 sudu besar paprika manis, lebih baik Hungarian
  • 1 sudu teh (atau secukup rasa), paprika panas atau kacang tanah
  • 1 cawan sup ayam
  • 1/2 cawan krim masam

Kaedah

1 Garam kepingan ayam baik dan biarkan mereka duduk pada suhu bilik semasa anda memotong bawang. Potong bawang memanjang (atas hingga akar).

2 Cincang kepingan ayam: Panaskan kuali tumis besar di atas api sederhana tinggi dan cairkan mentega. Apabila mentega panas, tepuk kepingan ayam kering dengan tuala kertas dan letakkan di bahagian bawah kulit di dalam kuali.

Biarkan kepingan ayam masak 4-5 minit di satu sisi, hingga keperangan, kemudian balikkan dan biarkan masak 2-3 minit di bahagian lain. (Berhati-hati ketika memutar agar tidak merobek kulit jika ada yang menempel pada kuali.)

Keluarkan ayam dari kuali ke mangkuk, ketepikan.

3 Tumis bawang: Masukkan bawang yang telah dihiris ke dalam periuk tumis dan masak, kacau sekali-sekala, gosokkan potongan ayam dari ayam, hingga kecoklatan, kira-kira 7 minit.

4 Masukkan paprika dan sedikit lada hitam ke bawang dan kacau hingga sebati. Biarkan masak sebentar.

5 Masukkan kuah ayam, letakkan ayam di atas bawang, tutup dan masak: Masukkan kuah ayam, gosokkan lagi kepingan coklat dari bahagian bawah kuali, dan kemudian masukkan kepingan ayam ke dalam kuali, di atas bawang.

Tutup dan masak dengan api kecil selama 20-25 minit (bergantung pada ukuran kepingan ayam anda).

Semasa ayam dimasak hingga rata (165 ° F jika anda menggunakan termometer, atau jika jusnya habis, tidak berwarna merah jambu apabila bahagian peha yang paling tebal dicucuk dengan pisau) angkat panci dari api.

(Sekiranya anda mahu, anda juga boleh terus memasak ayamnya sehingga ia mulai jatuh dari tulang, yang memerlukan 30 minit lagi.)

6 Keluarkan ayam, kacau krim masam: Apabila ayam selesai mengikut citarasa anda, angkat ayam dari kuali. Biarkan kuali sejuk selama satu minit dan kemudian perlahan-lahan kacau krim masam dan tambahkan garam secukup rasa.

Sekiranya krim masam menyejukkan sos terlalu banyak, matikan api secukupnya untuk memanaskannya. Masukkan ayam kembali ke kuali dan salutkan dengan sos.

7 Hidangkan: Hidangkan dengan ladu, nasi, mi telur atau kentang. (Sekiranya memasak bebas gluten, sajikan dengan nasi, kentang atau mi atau ladu tanpa gluten.)

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: Genuine Chicken Paprikash. Hungarian Cooking Made Easy (Januari 2022).