Resipi yang tidak biasa

Ayam Tikka Masala

Ayam Tikka Masala

Tikka Masala Ayam Tungku yang mudah dimasak ini seperti makanan India kegemaran anda dan siap dalam masa kurang dari satu jam. Sisa lebih baik pada keesokan harinya!

Kredit Fotografi: Lisa Lin

Suami saya orang Inggeris, dan oleh itu sangat memilih makanan India. Dia meratapi kekurangan restoran yang menyajikan "kari yang tepat" di kawasan sekitar kita.

Inilah sebabnya, dalam perjalanan tahunan kami ke United Kingdom untuk mengunjungi keluarganya pada hari cuti, kami telah memulakan tradisi untuk pergi ke restoran India pada malam tahun baru. Kami melewatkan sampanye, berkilau, dan undur kerana makan kari pedas.

Dalam usaha untuk memastikan bahawa kita tidak kekurangan makanan India sepanjang tahun ini, saya belajar bagaimana memasak lebih banyak hidangan India di rumah. Saya mulakan dengan hidangan India Inggeris klasik: ayam tikka masala.

Video! Cara Membuat Ayam Tikka Masala

Apa itu Ayam Tikka Masala

Hidangan ini dibuat dengan ayam yang diasinkan dalam kuah kari pedas dengan yogurt biasa dan dimasak dengan tomato, rempah, dan yogurt lebih biasa. Anda boleh menggunakan payudara atau paha, dan disajikan dengan nasi.

Ayam Tikka Masala berbanding Ayam Mentega

Sangat mudah untuk mengelirukan kedua-dua hidangan India ini: kedua-duanya adalah ayam dalam sos pedas berasaskan tomato, berkrim. Walau bagaimanapun, Indian Butter Chicken lebih berkrim dan lebih manis daripada Chicken Tikka Masala, yang lebih pedas dan lebih berperisa. Ayam mentega juga dibuat dengan mentega dan bukannya minyak.

Cara Membuat Ayam Tikka Masala

Buat tikala masala ini hanya dalam beberapa langkah (mudah!) - keseluruhan hidangan siap dalam masa kurang dari 45 minit!

  1. Perap ayam dengan yogurt. Ini melembutkan ayam dan menambah rasa.
  2. Masak ayam.
  3. Buat sos masala.Ini melibatkan bawang merah, rempah-rempah, dan tomato yang reneh, dengan sedikit yogurt yang ditambahkan pada akhir untuk rasa lembut dan lembut.
  4. Satukan sos dan ayam.Dan anda sudah selesai!

Petua Membuat Tikka Masala Ayam Terbaik

Resipi tikka masala ayam yang mudah ini memerlukan sejumlah rempah-rempah, tetapi semuanya menambah rasa mendalam. Resipi ini sepadan dengan serbuan di almari rempah anda.

Berikut adalah beberapa petua untuk resipi ini:

  • Selaraskan rempah! Saya dan suami lebih suka tikala masala ayam dengan setengah sudu lada cayenne. Tetapi, jika anda lebih suka rempah, anda boleh memotongnya menjadi seperempat sudu teh atau biarkan sepenuhnya.
  • Pastikan perap: Untuk rasa yang terbaik, anda juga ingin mengasinkan ayam selama 4 hingga 6 jam, atau semalaman. Ini memberi masa kepada daging untuk menyerap perapan pedas sepenuhnya. Namun, jika anda mengalami masalah, anda boleh mengasinkan daging selama lebih kurang 30 hingga 45 minit.
  • Yogurt biasa adalah yang terbaik: Elakkan menggunakan yogurt Yunani jika boleh untuk resipi ini; yogurt biasa biasa adalah yang terbaik. Yogurt Yunani biasanya terlalu rendah lemak dan terlalu pekat untuk resipi ini, dan cenderung terpisah ketika dimasak.
  • Sekiranya yogurt Yunani ada yang anda dapati, beli yogurt Yunani dengan kandungan lemak tertinggi yang anda dapat dan campurkan dengan sedikit susu keseluruhan untuk mendapatkan konsistensi yogurt biasa. Ini akan memberi sos beberapa insurans untuk tidak berpisah.

Apa yang Perlu Dihidangkan dengan Ayam Tikka Masala

Sebelum anda mula memasak tikka masala (kerana memasaknya begitu cepat!), Dapatkan periuk nasi. Sudu tikka masala di atas satu sudu beras dan di atasnya dengan taburan ketumbar!

Mahukan sesuatu yang lebih istimewa? Cuba buat Nasi Gaya India atau Nasi Kelapa Gurih!

Arahan Membuat-Depan dan Pembekuan

Ya! Anda boleh membuat ayam sehingga 2 hari lebih awal. Tutup dan sejukkan. Hidangan seperti ini bertambah baik apabila rasa berpeluang mencair.

Ayam Tikka Masala akan membeku hingga dua bulan. Simpan di dalam beg beku zip besar dan letakkan rata di dalam peti sejuk beku.

Suami saya memberikan resipi tikka masala ayam ini sebagai tanda persetujuannya. Saya harap anda juga menyukainya!

Mencari Lebih Banyak Resipi India?

  • Periuk Tekanan Saag Tofu (Bayam India dan Tauhu)
  • Kari Kembang kol
  • Ayam Mentega India
  • Lentil Dal Merah
  • Cara Membuat Naan

Dikemas kini pada 27 Oktober 2019: Kami menambah siaran ini untuk menjadikannya berkilau! Tiada perubahan pada resipi asal.

Resepi Ayam Tikka Masala

Sisa ayam tikka masala terasa luar biasa pada keesokan harinya kerana rempah-rempah berkembang lebih banyak rasa semalaman.

Elakkan menggunakan yogurt Yunani jika boleh untuk resipi ini. Sekiranya hanya yang anda dapat, beli yogurt Yunani dengan kandungan lemak tertinggi yang anda dapat dan campurkan dengan sedikit susu keseluruhan untuk mendapatkan konsistensi yogurt biasa. Ini akan memberi sos beberapa insurans untuk tidak berpisah.

Bahan-bahan

Untuk ayam:

  • 1 1/4 paun dada ayam, paha, atau campuran tanpa tulang
  • 6 sudu besar yogurt susu keseluruhan
  • 1/2 sudu besar halia parut
  • 3 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu teh jintan
  • 1 sudu teh paprika
  • 1 1/4 sudu teh garam

Untuk sos tikka masala:

  • 2 sudu besar minyak canola, dibahagi
  • 1 bawang kecil, dihiris nipis (kira-kira 5 auns, atau 1 1/2 cawan dihiris)
  • 2 sudu teh halia parut
  • 4 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu besar ketumbar
  • 2 sudu teh paprika
  • 1 sudu teh garam masala
  • 1/2 sudu teh kunyit
  • 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 (14 ons) boleh menghancurkan tomato panggang api (tomato hancur biasa juga berfungsi)
  • 6 sudu besar yogurt susu keseluruhan
  • 1/4 hingga 1/2 sudu teh lada cayenne
  • 1/2 sudu teh garam
  • Nasi yang dimasak, untuk dihidangkan
  • Cilantro, untuk hiasan

Kaedah

1 Sediakan ayam: Potong paha ayam dari lemak tambahan. Potong kepingan bersaiz gigitan selebar 1/2 hingga 1 inci. Letakkan kepingan paha ayam ke dalam mangkuk sederhana.

Masukkan yogurt, halia, bawang putih, jintan, paprika dan garam. Dengan menggunakan tangan anda, gabungkan ayam dengan rempah sehingga ayam dilapisi secara merata.

2 Perap ayam: Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan ayam perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 45 minit atau selama semalaman. (Perawakan selama 4 hingga 6 jam adalah sempurna.)

3 Masak ayam: Dalam kuali besar, panaskan 1 sudu minyak canola di atas api sederhana-tinggi. Masukkan potongan paha ayam dan masak selama kira-kira 6 hingga 7 minit, hingga masak. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan.

4 Roti rempah: Lap loyang yang anda gunakan untuk memasak ayam. Panaskan minyak canola yang tinggal di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak selama 5 minit, hingga lembut, kacau selalu.

Masukkan halia parut, bawang putih cincang, ketumbar, paprika, garam masala, kunyit, lada hitam, garam, dan kacang tanah. Biarkan rempah masak hingga wangi, kira-kira 30 saat hingga satu minit.

5 Buat sos: Masukkan tomato hancur ke kuali dengan rempah dan biarkan semuanya masak selama 4 minit, kacau selalu. Masukkan yogurt dan kacau hingga sebati.

6 Rebus sos:Kurangkan api hingga sederhana rendah dan biarkan sos mendidih selama 4 minit lagi. Masukkan kepingan ayam ke dalam loyang dan salutkan dengan sos.

7 Hidangkan:Hidangkan nasi basmati yang telah dimasak dan hiaskan dengan ketumbar.

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: CHICKEN TIKKA MASALA RECIPE. HOW TO MAKE CHICKEN TIKKA MASALA. CHICKEN TIKKA GRAVY (Disember 2021).