Resipi yang tidak biasa

Kuki Roti Kacang Klasik

Kuki Roti Kacang Klasik

Roti pendek adalah perayaan kesederhanaan - gabungan mentega, gula, dan tepung yang menambah banyak lagi.

Roti pintas adalah salah satu projek penaik pertama yang pernah saya atasi — di sebuah rumah rakan di kelas 4 di bawah pengawasan ibunya yang ketat. Saya tidak ingat banyak tentang kuki tetapi saya ingat menganggapnya cukup asas. Maksud saya di mana cip coklat itu?

Video! Cara Membuat Kue Roti Ringkas

APA ITU PENDEK?

Bahagian roti pendek "pendek" merujuk kepada kekurangan pengembangan gluten dalam kuki ini. Cecair mengaktifkan gluten, tetapi kerana tidak ada cairan dalam resipi (dan banyak lemak), gluten tidak berpeluang berkembang menjadi helai protein panjang, yang pada gilirannya, memberi bahan bakar lain tekstur kenyal mereka.

Oleh kerana gluten disimpan "pendek", kami mendapat kuki lembut dan lembut yang meleleh di mulut.

BUTTER TERBAIK UNTUK PENDEK

Nota mengenai mentega — anda boleh membuat roti pendek yang lazat menggunakan mentega apa pun yang biasa anda beli, tetapi jika anda menikmati rasa mentega, saya cadangkan menggunakan mentega gaya Eropah yang premium. Kegemaran peribadi saya ialah Kerrygold.

Butter Eropah cenderung lebih padat (alias lebih banyak lemak, kurang air) daripada mentega pasar raya biasa, dan membuat roti pendek yang berwarna dan berperisa. Saya telah menguji resipi ini menggunakan kedua-dua jenis dengan hasil yang sangat baik!

Satu-satunya nota saya untuk mentega gaya Eropah adalah memastikan mentega tidak asin atau mengurangkan garam dalam resipi jika menggunakan mentega masin.

JANGAN LEBIH BANYAK!

Walaupun kami menggunakan doh pendek, adonan terlalu banyak dilakukan, menyebabkan kuki menjadi sukar. Cara terbaik untuk mengelakkan kuki yang sukar adalah dengan tidak terlalu banyak menguruskan doh.

Pemproses makanan membuat kerja menggabungkan ramuan dengan cepat dan mengelakkan saya terlalu banyak membuat adunan.

Semasa saya membuat biskut potongan, saya cuba memotong seberapa banyak kuki yang saya dapat pada kali pertama, jadi saya hanya mengumpulkan sekerap dan mengulangi doh sekali.

MENYENANGKAN PENDEK!

Kesederhanaan Shortbread menjadikannya penyesuaian yang tidak berkesudahan. Anda boleh membentuknya dengan cara apa pun - gulungkannya ke dalam balok dan potong, gulung dan potong sama ada atau potong dengan pemotong kue, tekan ke dalam loyang kek bulat dan masukkan ke dalam baji sebelum dibakar, atau jika anda ' suka dan cetakan kuki anda boleh memasukkan adunan ke dalam reka bentuk yang rumit.

Anda juga dapat merasakan roti bakar dengan pelbagai jenis bahan, dari daun teh, matcha, serbuk buah kering, kacang, dan coklat.

Saya secara peribadi menggemari roti pendek-kacang walnut adalah kegemaran saya! Saya suka sedikit kepahitan walnut dengan roti manis yang manis. Setiap kali saya menambah kacang atau coklat, saya mengisar (atau memarut) agak kecil. Dalam kes roti pendek, saya ingin rasa menjadi sebahagian daripada adunan, berbanding dengan campuran. Saya juga mendapati potongan besar mengganggu bentuk potongan.

CARA MENYIMPAN COOKI SHORTBREAD

Shortbread adalah cookie-jar cookie yang hebat, kerana ia tetap baik pada suhu bilik selama beberapa hari. Saya tinggal di padang pasir, jadi saya menyimpannya di dalam bekas untuk mengelakkannya kering - namun, ketika saya tinggal di Michigan dan Oregon, kelembapan adalah musuh. Di sana, saya dapati bahawa menyimpan kuki dalam bekas bertutup dengan paket gel silika (saya hanya menyimpannya dari bungkusan makanan lain) menjaga kelembapan.

Kuki ini juga membeku dengan baik, dan saya membekukannya di dalam beg beku yang saya keluarkan sebanyak mungkin udara. Mereka akan bertahan selama sebulan atau lebih, tetapi sejujurnya, kita tidak pernah memilikinya selama itu.

SUKA COOKIE YANG BAIK? MEMBERI PERCUBAAN INI!

  • Inginkan gaya klasik? Cubalah Cookie Roti Pendek Coklat Orange ini.
  • Kue roti roti almond membuat makanan mentega yang sedap!
  • Perlukan kuki mesra alergi? Cubalah Cookies Chip Chocolate Cookies "Peanut Butter"!
  • Kuki gula lembut dan lembut untuk menang!
  • Potong dan bakar Pistachio Butter Cookies selalu menjadi kegemaran orang ramai!


Tonton videonya: गह क आट स बन करर सध मठ लल क आसन और टसट रसप टपस क सथ. Sindhi Lola Recipe (Disember 2021).