Resepi tradisional

Kacang Hijau dan Cendawan

Kacang Hijau dan Cendawan

Kacang hijau, rebus ringan, kemudian dilumurkan dengan cendawan tumis dan bawang, disatukan dengan sos krim masam.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Sekitar musim perancangan percutian, banyak orang datang ke laman web ini untuk mencari resipi kacang hijau. Kami mempunyai beberapa, tetapi kebanyakan daripadanya diarahkan pada musim panas, ketika kami mempunyai banyak bekalan kacang hijau segar.

Saya ingin membuat sesuatu yang sesuai dengan kacang segar atau beku, supaya kita dapat menikmatinya pada musim apa pun.

Dalam resipi kacang hijau berkrim ini dengan cendawan, pertama sekali rebus kacang hijau (saya menggunakan beku), kemudian masukkannya dengan cendawan cremini dan shiitake dan bawang yang telah ditumis dalam mentega.

Pada akhirnya krim masam ditambahkan untuk menyatukan semuanya. Sekiranya krim masam kelihatan ganjil, fikirkan ini sebagai stroganoff. Dengan kacang hijau.

Baiklah, saya akan menjadi yang pertama mengakuinya. Ini bukan hidangan paling menarik yang pernah saya buat. (Foto itu mungkin cantik, tetapi itu lebih berkaitan dengan pencahayaan daripada yang lain.) Sebenarnya, saya teragak-agak untuk mempostingnya, kerana, saya suka makanan saya kelihatan menarik.

Tetapi, anda tahu apa? Rasanya sangat sedap! Malah sisa-sisa panas. Jadi, inilah nasihat saya. Taburkan dengan banyak peterseli dan pergilah.

Resipi Lebih Banyak untuk Kacang Hijau

  • Kacang Kacang Hijau dari Scratch
  • Tekanan Masak Kacang Hijau dengan Tomato dan Bacon
  • Kacang Hijau Panggang dengan Bawang Merah dan Pancetta
  • Kacang Hijau dan Cendawan
  • Kacang Hijau dengan Badam dan Thyme

Resipi Kacang Hijau dan Cendawan

Saya menggunakan gabungan 3/4 lb cremini dan 1/4 paun cendawan shiitake untuk resipi ini. Nisbah cendawan dengan kacang adalah 1: 1. Sekiranya anda mahukan, anda boleh menggunakan semua cendawan shiitake, tetapi gunakan separuh lebih banyak, kerana ia lebih banyak rasa.

Siapkan cendawan sementara air masin mendidih pada langkah 1.

Bahan-bahan

  • 1 paun kacang hijau, segar atau beku, potong 1 inci (jika segar, angkat hujungnya, jika beku dapatkan pra-potong)
  • Cendawan 1 paun (cremini, butang, shiitake), dihiris tebal
  • Garam
  • 1/2 cawan bawang, cincang
  • 2 sudu besar mentega
  • 1/2 cawan krim masam
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 2 sudu besar pasli cincang segar untuk hiasan

Kaedah

1 Rebus air masin: Masukkan 2 liter air, masin dengan 1 sudu garam, dalam periuk hingga mendidih sambil memotong cendawan dan bawang.

2 Tumis cendawan kering: Panaskan kuali tumis besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan cendawan ke dalam periuk dan tumis hingga kering sehingga mereka mula mengeluarkan airnya. Taburkannya dengan sedikit garam. Setelah mereka mengeluarkan sebahagian besar air, angkat ke mangkuk dan sisihkan.

3 Rebus kacang hijau dalam air masin: Masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih, dan biarkan selama 5 minit, atau hingga lembut. (Tidak perlu mencairkan kacang beku.)

4 Masak bawang: Masukkan mentega ke dalam periuk tumis panas. Setelah mentega cair, masukkan bawang. Masak sehingga bawang mula keperangan.

5 Masukkan kacang hijau dan cendawan ke dalam kuali dengan bawang: Sebaik sahaja kacang hijau dimasak lembut, tapiskan. Masukkan cendawan ke dalam kuali dengan bawang, kemudian masukkan kacang hijau.

6 Masukkan krim masam, garam, lada: Keluarkan dari panas. Kacau krim masam. Taburkan dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Rasa dan tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan.

Taburkan dengan pasli dan hidangkan.

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: Kobis goreng cendawan u0026 telur. Fried Chinese cabbage with mushrooms u0026 eggs by Linda Hussin (Januari 2022).