Resepi terbaik

Sup Squash Butternut Kari

Sup Squash Butternut Kari

Sup labu butternut kari yang hebat! Dengan bawang dan dibumbui ringan dengan serbuk kari, halia, biji sawi, jintan

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Salah satu perkara yang saya gemari tentang labu butternut, atau labu musim sejuk dalam hal ini, adalah bahawa mereka praktikal tidak dapat dihancurkan. Mereka bertahan selama berbulan-bulan!

Anda boleh menuai satu pada bulan November dan masih boleh dimakan pada bulan Februari (selagi anda menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering).

Untuk bulan terakhir, saya ingin membuat sup labu kari, dan untuk bulan terakhir labu yang saya pilih untuk tujuan ini telah memberi salam kepada saya dari kaunter dapur setiap pagi.

Nah, bintang-bintang akhirnya jatuh ke dalam sup labu yang sesuai dan hasilnya adalah sup labu kari yang indah ini.

Caranya adalah dengan mencincang bit labu yang telah dipotong terlebih dahulu, dengan sedikit minyak dan mentega. Itu benar-benar mengeluarkan rasa labu.

Trik untuk itu, tentu saja, adalah dengan berkesan memotong labu yang sangat keras. Untuk ini, anda memerlukan pisau tajam yang besar, dan pengupas sayur yang tajam (saya cadangkan menggunakan satu dengan pisau karbon). Beberapa kedai menjual labu butternut juga sudah habis.

Selain serbuk kari, perasa termasuk jahe parut segar dan biji mustard utuh. Selesaikan dengan sedikit krim masam dan ketumbar segar agar sup seimbang.

Ibu dan ayah saya sama-sama menyatakan sup itu sebagai kemenangan, dan kami telah berhari raya selama beberapa hari.

Menginginkan lebih banyak resipi sup skuasy?

  • Sup Squash Curry dan Pear
  • Butternut Squash dan Sup Apple
  • Sup Squoch Kabocha panggang
  • Sup Tekanan Masak Butternut
  • Sup Labu Berkrim dengan Paprika Asap

Resepi Sup Squash Butternut Kari

Lebih mudah mengupas labu butternut jika anda ketuhar gelombang mikro selama 30 saat pertama. Jangka masa yang singkat itu membantu melembutkan kulit cukup untuk memudahkan kerja.

Bahan-bahan

  • 1 labu butternut 2 paun, dikupas, dibiji, potong dadu ke dalam kubus 1/2 inci hingga 3/4 inci, menghasilkan kira-kira 6 cawan labu kubus (lihat cara memotong dan mengupas labu butternut)
  • Minyak zaitun dara tambahan
  • 1 sudu teh mentega
  • Garam
  • 1 bawang kuning besar, cincang
  • 2 sudu teh serbuk kari kuning
  • 1 sudu teh biji mustard utuh (jika anda menggantikan mustard tanah, hanya gunakan 1/4 sudu teh)
  • Sebiji jintan tanah
  • 1 sudu besar halia segar cincang
  • Stok ayam 4 cawan
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 cawan krim masam (boleh menggantikan yogurt biasa)
  • 1/4 cawan ketumbar segar cincang (boleh menggantikan pasli)

Kaedah

1 Tumis labu kecil: Panaskan satu sudu minyak zaitun dalam periuk besar yang tebal di atas api sederhana. Masukkan sebilangan mentega ke minyak zaitun.

Bekerja dalam dua kumpulan agar tidak mengeratkan kuali, tambahkan labu butternut yang dipotong dadu ke dalam kuali. Toskan untuk melapisi semua sisi dengan minyak. Taburkan sedikit garam ke atas labu. Kemudian ratakan ke dalam lapisan yang merata dan biarkan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bahagian tepi dan sisinya berwarna kecoklatan.

Anda mungkin perlu menyesuaikan panas untuk memastikan keperangan, atau turun untuk mengelakkan terbakar atau mengering. Masukkan lebih banyak minyak dan mentega untuk kumpulan tambahan. Keluarkan dari kuali dan ketepikan.

2 Tumis bawang, rempah, halia: Panaskan satu sudu besar minyak zaitun di dalam periuk, dengan api sederhana. Masukkan bawang cincang dan masak, kacau sekarang dan kemudian, sehingga lembut. Masukkan serbuk kari, biji mustard, jintan, dan halia segar, dan masak selama lebih kurang satu minit. Gunakan spatula kayu atau logam dengan permukaan rata untuk mengikis bit yang berwarna coklat.

3 Masukkan labu, stok, garam, kemudian reneh: Kembalikan labu butternut ke periuk. Masukkan stok ayam dan satu sudu teh garam. Tingkatkan api untuk didihkan, kemudian turunkan api untuk mengekalkan suhu rendah, tutup periuk. Masak selama 40 minit sehingga labu lembut sepenuhnya.

4 Masukkan sup: Gunakan pengisar rendaman (atau pengisar berdiri dalam kes ini bekerja dalam kumpulan) untuk mengadun sup sehingga halus. Masukkan lebih banyak garam secukup rasa jika diperlukan.

5 Hidangkan dengan krim masam dan ketumbar: Hidangkan dalam mangkuk individu dengan sedikit krim masam dan sedikit ketumbar cincang.

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: Healthy Butternut Squash Soup Recipe (Disember 2021).