Resipi yang tidak biasa

Quesadillas Alpukat dan Kacang Hitam Mudah

Quesadillas Alpukat dan Kacang Hitam Mudah

Tortilla adalah salah satu slate kosong masakan kegemaran saya. Soalannya bukan apa yang BOLEH anda masukkan ke sana. Soalannya adalah, sebaliknya, apa yang TIDAK DAPAT anda masukkan ke sana?

Di rumah saya, kami suka makan quesadilla untuk sarapan (telur dan kacang hitam dan keju; kadang-kadang alpukat jika saya mempunyai yang ingin bekerjasama) dan makan tengah hari (kacang hitam dan keju) dan, tentu saja, makan malam. Sekiranya makan malam, hampir semua perkara berlaku, dan lebih kerap daripada itu, ini adalah latihan membersihkan peti sejuk dan pantri.

Salah satu kombo kegemaran saya adalah kacang hitam dan alpukat. Saya hampir selalu mempunyai tin kacang hitam di dalam pantri dan tortilla di dalam peti sejuk. Sekiranya anda memilikinya juga, anda sudah berada di sana!

Apa yang Boleh Anda Persiapkan?

Quesadillas - dan taco, dalam hal ini - bergabung dengan cepat kerana komponennya mudah dipasang. Ini bermakna anda juga dapat mempersiapkan komponen tersebut secara berasingan dengan lebih awal. Anda boleh mengumpulkan kacang hitam, lada, dan bawang pada malam atau hari sebelumnya. Simpan sahaja di dalam peti sejuk. (Ingin melangkah lebih jauh dan membuat kacang hitam anda dari awal? Inilah cara melakukannya di atas dapur atau di periuk tekanan.)

Resipi ini juga dibuat untuk menghasilkan sedikit isi kacang hitam yang tinggal, terutamanya kerana anak-anak saya selalu mahukan makanan bertema Mexico, sekurang-kurangnya sekali seminggu. Kesesuaian yang paling semula jadi adalah taco, tetapi anda juga boleh mengisi dan memasukkannya ke atas kerepek tortilla. Masukkan ke dalam ketuhar dengan sedikit keju parut di atasnya, dan boom, nachos untuk makan malam! (Cincang alpukat dan masukkan nachos setelah keluar dari ketuhar!)

Sekiranya anda suka, anda boleh memasukkan beberapa makanan dengan menggunakan sebiji lada utuh dan menambahkan satu lagi kacang hitam. Resipi akan tetap berfungsi, dan anda akan mempunyai sisa quesadilla selama berhari-hari.

CARA MEMBUAT QUESADILLAS

Anda mungkin fikir anda tidak memerlukan sepatah kata pun tentang bagaimana membuat quesadilla, tetapi saya akan memberitahu anda bagaimana ia biasanya dilakukan, dan kemudian saya akan memberitahu anda apa yang saya buat, dan mengapa.

Biasanya, anda memanaskan tortilla di kedua-dua belah pihak sehingga anda melihat gelembung udara, dan kemudian anda menambah keju pada separuh dari satu sisi, meninggalkan ruang yang cukup untuk melipatnya menjadi dua. Kemudian, anda menambah baki bahan anda. Menambah keju terlebih dahulu di bahagian bawah memberi peluang untuk membentuk asas lebur yang baik.

Namun, untuk resipi ini, saya lapisi terlebih dahulu, masukkan alpukat di atasnya, dan kemudian taburkan keju di atas alpukat. Saya suka ini, walaupun tidak biasa, kerana keju dan alpukat menjadi mesra dan sebati.

Satu kelemahan kaedah ini ialah anda mendapat korban keju yang jatuh dari tortilla apabila tiba masanya untuk membalikkannya hingga keperangan. Tetapi mari kita nyata. Quesadillas bukan makanan yang paling elegan, bukan? Kekacauan kecil tidak pernah menyakiti sesiapa pun.

Jenis Tortilla Terbaik untuk Digunakan

Biasanya, tepung tortilla lebih besar dan tahan lebih baik untuk quesadilla, jadi itulah yang saya gunakan.

Petua untuk Avocado TLC

  • Sekiranya alpukat anda sukar, masukkan ke dalam beg kertas coklat. Masukkan pisang. Pada hari lain, anda akan mendapat alpukat masak yang sesuai untuk tumbuk. (Dan pisang yang mungkin siap dimasukkan ke dalam roti pisang.)
  • Simpan alpukat yang tidak digunakan dalam segelas air di dalam peti sejuk, petua yang saya pelajari dari penulis buku masakan David Joachim. Ya, alpukat anda akan basah, tetapi juga tidak akan matang secara berlebihan dan ia akan mengurangkan keperangan di bahagian luar. Setelah siap menggunakan alpukat anda, buang airnya, keringkan, dan teruskan seperti yang diarahkan.

Apa yang Perlu Makan Dengan Quesadillas

Kadang-kadang saya menghidangkannya dengan nasi putih; kadang-kadang dengan nasi limau nipis; kadang-kadang kerepek tortilla tambahan untuk mengambil apa sahaja yang mungkin keluar dari tortilla, atau salad hijau sederhana. Kadang-kadang ia dimakan begitu sahaja.

Bayi-bayi ini kenyang, jadi jangan terlalu risau untuk menambah banyak tambahan.

Cara Melayan Quesadillas

Sekiranya anda ingin menghidangkan quesadilla sekaligus, panaskan oven hingga 300 ° F. Semasa membuat quesadillas, letakkan dalam satu lapisan di atas loyang, dan biarkan suam di dalam ketuhar, tambah lebih banyak semasa anda pergi sehingga tiba masanya untuk disajikan.

Anda juga boleh menyajikan dengan sedikit krim masam dan beberapa salsa tomat segar - a.k.a. pico de gallo.

LEBIH LANJUT QUESADILLA UNTUK MENCUBA!

  • Brokoli dan Cheddar Quesadillas
  • Epal Ayam Quesadilla
  • Keju Crispy dan Cendawan Cendawan
  • "Kale" sadilla
  • Kimchi Avocado Quesadilla

Resipi Alpukat dan Quesadillas Kacang Hitam

Queso fresco tidak betul-betul memarut atau menghancurkan dengan mudah ketika anda menggunakan parutan kotak — jenisnya hancur. Saya memarutnya, kerana ia membolehkan saya mencapai sebaran keju yang lebih merata, tetapi anda juga boleh menghancurkannya dengan jari jika anda mahu.

Bahan-bahan

Untuk tumbuk alpukat:

  • 2 alpukat besar atau 3 kecil
  • Jus 1/2 limau nipis
  • Cubit garam halal

Untuk quesadillas:

  • 2 sudu minyak zaitun, dibahagi
  • 1 cawan bawang merah, dihiris menjadi 1/4 inci setengah bulan
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 1 1/2 sudu teh jintan
  • 1 1/2 sudu teh oregano kering
  • Ketumbar 3/4 sudu teh
  • 1/2 lada loceng kuning, merah, atau oren, disedek dan dicincang menjadi kepingan 1/2 inci
  • Jus 1/2 limau nipis
  • 1 (15.5-ons) boleh kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
  • 4 tortilla tepung 8 inci
  • 1 cawan fresco queso, hancur atau parut
  • 1 cawan keju cheddar tajam, parut

Untuk berkhidmat:

  • Krim masam
  • Pico de gallo atau salsa

Kaedah

1 Buat tumbuk alpukat: Dalam mangkuk kecil, tumbuk alpukat dengan garpu, dan tambahkan sedikit garam halal dan jus setengah limau nipis. Anda mahu ia mencapai konsistensi yang terasa dekat dengan guacamole - sedikit chunky, tetapi masih boleh disebarkan. Mengetepikan.

2 Masak sayuran dan kacang: Dalam kuali besi tuang atau wajan besar dan berat lainnya, panaskan 1 sudu minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang merah dan masak, kacau setiap minit atau lebih, sehingga bawang mula lembut, kira-kira 3 hingga 4 minit. Masukkan garam, jintan putih, oregano, dan ketumbar, kacau hingga bawang benar-benar dilapisi.

Masukkan lada belang dan kacau hingga sebati. Masak selama 3 minit lagi, sehingga lada mula melembutkan. Masukkan jus limau purut dan kacang hitam dan kacau sebati. Masak kira-kira 2 minit, hanya untuk memanaskan kacang hitam.

3 Panaskan tortilla: Panaskan sudu kedua minyak zaitun dalam kuali yang terpisah atau kuali panggang di atas api sederhana tinggi. Masukkan 1 tepung tortilla dan biarkan panas selama satu minit atau lebih. Dengan menggunakan penjepit, balikkan tortilla, dan ulangi prosesnya ke seberang, sehingga anda melihat beberapa gelembung naik di tengah-tengah tortilla.

4 Kumpulkan quesadilla: Lapisi isian, kemudian alpukat, dan kemudian keju — kira-kira 1/4 cawan setiap satu, tetapi jika anda mahukan lebih banyak keju daripada itu, saya bukan polis keju, jadi silakan!

5 Masak quesadilla: Lipat tortilla ke atas untuk menutup quesadilla. Masak selama 2 hingga 3 minit setiap sisi, hingga garing, dan keju cair. Ulangi proses untuk quesadillas yang lain, walaupun jika skillet anda cukup besar anda dapat membuat dua sekaligus dalam skillet yang sama.

6 Hidangkan quesadillas: Potong quesadilla menjadi bahagian segitiga dan sajikan dengan krim masam, alpukat, dan / atau pico de gallo, jika dikehendaki. Quesadillas disajikan dan dimakan dengan segera.

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: DORI BLACKBEEN SAUCE. IKAN DORI SAUS KACANG HITAM (Januari 2022).