Resipi yang tidak biasa

Pasta Caponata Terung

Pasta Caponata Terung

1 Sediakan terung: Hidupkan broiler dan luncurkan rak 10-inci di bawah elemen pemanggang. Potong batang dan bawah dari terung dan potong menjadi kepingan 1 inci. Satukan terung dan bawang dalam mangkuk dan masukkan garam, lada, dan 2 sudu besar minyak zaitun.

2 Bakar terung: Sebarkan terung dan bawang di atas loyang besar. Panggang selama 5 hingga 6 minit, putar sekali, atau sehingga terung mula terisi di tepi.

3 Panggang terung hingga lembut: Letakkan terung dan bawang di tengah oven dan putar suhu oven hingga 450F. Teruskan memanggang selama 20 minit, putar beberapa kali, atau sehingga terung dan bawang lembut.

4 Sediakan sos tomato: Dalam periuk besar (cukup besar untuk menahan terung kemudian), panaskan baki 2 sudu minyak zaitun di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang putih dan saderi dan masak, kacau, selama 1 minit.

Hancurkan keseluruhan tomato ke dalam mangkuk menggunakan tangan atau kentang tumbuk sehingga anda mempunyai kepingan kecil dan kecil. Masukkan tomato dan campuran terung panggang ke dalam kuali dengan bawang putih dan saderi. Didihkan, kemudian turunkan api, tutup periuk, dan didihkan selama 5 minit.

5 Masukkan kismis, cuka, caper, dan gula ke dalam sos. Teruskan memasak selama 5 minit, atau sehingga terung sangat lembut. Rasa untuk perasa dan tambahkan lebih banyak garam dan cuka, jika anda suka.

6 Masak pasta: Didihkan periuk besar air masin hingga mendidih. Masukkan pasta dan biarkan masak, kacau sekali atau dua kali, selama 8 minit, atau sehingga lembut tetapi masih ada sedikit gigitan. Sebelum mengeringkan pasta, gunakan cawan pengukur kalis haba untuk mengambil kira-kira 1 cawan air; mengetepikan. Tiriskan pasta dan kembalikan ke periuk memasaknya. Taburkan dengan minyak zaitun dan masukkan perlahan-lahan.

7 Satukan pasta dan sos: Tuangkan sos terung ke atas pasta, kemudian masukkan 1/2 cawan air masak pasta .. Letakkan dengan api kecil dan kacau sehingga kuah mula melapisi pasta. Masukkan air masak yang tinggal untuk membuat campuran yang pekat. Rasa untuk perasa dan tambahkan lebih banyak garam dan cuka, jika anda suka.

8 Hidangkan pasta: Masukkan pasta dan sos ke dalam 4 mangkuk cetek. Taburkan dengan Parmesan, zaitun, dan pasli.


Tonton videonya: Italian Grandma Makes Eggplant Parmigiana (Disember 2021).