Resepi terkini

Pai epal Mile High Dish

Pai epal Mile High Dish

1 Buat doh pai untuk kerak:Dalam pemproses makanan, satukan tepung, badam, garam dan gula merah, nadi hingga sebati.

Masukkan mentega dan nadi 6 hingga 8 kali, sehingga campuran menyerupai makanan kasar.

Masukkan susu 1 sudu sekaligus, berdenyut sehingga campuran mula bergumpal. Keluarkan doh dari mesin dan bentuk menjadi 2 cakera. Balut masing-masing dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

2 Masak epal: Semasa doh pai sejuk, mulailah memasak epal. Campurkan 1/2 cawan gula putih dan 1/4 cawan gula merah, garam, halia tanah, dan kayu manis ke dalam mangkuk besar. Masukkan epal dan kulit lemon dan masukkan hingga sebati.

Pindahkan epal ke kuali besar yang tebal dan ditutup dengan oven atau ketuhar Belanda dan masak, ditutup, di atas api sederhana, kacau dengan kerap, sehingga epal lembut ketika dicucuk dengan garpu, tetapi tetap memegang bentuknya - kira-kira 15 hingga 20 minit (tetapi tidak begitu lama untuk epal berubah menjadi sos epal.

Masukkan epal ke dalam saringan di atas mangkuk untuk mengalirkan lebihan cairan. Tiriskan jus sebanyak mungkin.

Sebarkan di atas loyang sehingga sejuk selama 5 hingga 10 minit.

3 Panaskan ketuhar hingga 425 ° F dengan loyang pada rak di tangga ketuhar yang paling rendah.

4 Gulungkan kerak bawah:Semasa epal disejukkan dan dikeringkan, keluarkan satu cakera kerak dari peti sejuk. Biarkan pada suhu bilik selama 5-10 minit. Taburkan sedikit tepung di atas cakera.

Gulung dengan pin penggelek pada permukaan tepung ringan ke bulatan 12 inci; kira-kira 1/8 inci tebal. Semasa melancarkan doh, gunakan spatula logam untuk memeriksa sama ada doh melekat pada permukaan di bawah. Tambahkan sedikit taburan tepung jika perlu agar adunan tidak melekat. Lipat perlahan-lahan separuh.

Letakkan pada piring pai 9 inci, melapisi lipatan dengan bahagian tengah kuali. Buka perlahan-lahan dan tekan ke bawah untuk menyusun hidangan pai dengan adunan.

5 Tambahkan pengisian:Masukkan pengisian epal ke dalam loyang pai yang dilapisi adunan. Taburkan dengan 1 sudu besar jus lemon. Titik dengan mentega.

6 Gulungkan kerak atas, letakkan di atas epal, trim dan tepi kelim: Lancarkan cakera doh kedua, seperti sebelumnya. Balik perlahan-lahan ke bahagian atas epal dalam pai. Picit bahagian atas dan bawah doh dengan kuat. Potong lebihan doh dengan gunting dapur, tinggalkan 3/4 inci.

Lipat doh di bawahnya sehingga tepi lipatan rata dengan tepi loyang. Tepi seruling menggunakan ibu jari dan jari telunjuk atau tekan dengan garpu.

7 Skor bahagian atas, sikat dengan mencuci telur: Skor bahagian atas pai dengan empat potongan panjang 2 inci, supaya wap dari pai memasak dapat keluar. Pukul kuning telur dengan krim dan sikat di permukaan pai dengan kuas pastri.

7 Bakar: Tetapkan pai pada loyang yang telah dipanaskan (untuk menangkap jus yang mungkin keluar dari pai semasa memasak). Bakar pada suhu 425 ° F selama 15 minit. Turunkan api ke 375 ° F dan masak selama 50 hingga 60 minit atau lebih, sehingga mengisi gelembung di tengah dan kerak berubah menjadi coklat keemasan.

8 Sejuk: Sejukkan di rak dawai selama 1 1/2 jam. Potong wedges dan hidangkan bersama ais krim vanila.


Tonton videonya: Easy All-Butter Flaky Pie Crust Recipe - How to Make Homemade Pie Crust (Januari 2022).